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槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

发布日期:2017-12-02来源:金桥网浏览次数:101683次

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今天小编的一个朋友打电话,说送我点吃的,之前他和我聊过,老家在辽阳开食品厂,主要是做东北土掉渣的“槽子糕”,传统月饼。同事帮我拿回公司,等我回去一看,2大塑料袋东西,打开一看,哇--这就是传说中的“槽子糕”还有传统五仁月饼和五仁油茶。槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶.jpg

小编在网上搜索了一下“槽子糕”,“五仁油茶”名词解释。发现和我拿到的产品说明不一样。

槽子糕,是流行于我国北方的传统糕点,由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期。据传,乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕,尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载,当时皇宫内的糕点房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕,除供宫廷食用以外,另作为祭祀祖先的专用供品。槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

槽子糕用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。

五仁油茶原料:槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

核桃仁,牛骨髓油,甜杏仁,熟瓜子仁,姜末,熟芝麻仁,熟花生仁,红糖,面粉,芝麻油等。

五仁油茶制法:槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

1.将铁锅置小火上,倒入面粉,炒至面粉不沾锅时盛出;

2.将芝麻仁碾碎,核桃仁、杏仁用开水烫去皮衣,压碎;

3.将牛骨髓油、芝麻油放在锅里,烧至八成热入姜末,待香味出,再入面粉炒二十分钟后放进芝麻仁、杏仁碎粒、瓜子仁、核桃仁碎粒、花生仁碎粒,翻炒至面粉出香时,即成油茶粉;

4.在碗中放入油茶粉、红糖,用开水冲搅即成五仁油茶。

我发现辽阳食品厂“五仁油茶”配料是:精制小麦粉,白綿糖,花生仁,瓜子仁,芝麻仁,植物油。除了油以外,真就是五仁: 小麦粉,白綿糖,花生仁,瓜子仁,芝麻仁. 怪不得叫“五仁油茶”见下图

五仁油茶 东北五仁油茶.jpg

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了 啥也不说了,上图了。

槽子糕 东北槽子糕.jpg

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

五仁油茶 五仁油茶面.jpg

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了 五仁油茶包装

五仁月饼 东北五仁月饼.jpg

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了 五仁月饼包装

五仁月饼 东北五仁月饼.jpg

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了  看看五仁月饼包装,能看出配料来,特别的地方是注明常温下保存时间:1,4季度60天;2,3季度30天。净重120克,接近2两半

儿时记忆印象中的槽子糕和现在的不一样呢?时代变化快。东北农村,在无忧无虑的童年,夏天,河里可以抓鱼,冬天,房檐下可以掏老家贼。但仔细回想,一年每人只有几斤白面大米,只有杀猪或者过年才能大口吃肉,可是为什么回忆起来又是那么幸福?

杀猪,是进腊月门的事,好人家可以早点杀,差点的人家晚点杀,反正就那么多肉,早吃晚吃自己家算计吧。春天抓猪崽养到过年前杀!肉基本不卖,顶多两年一头猪,就是个吃,肥肉和水油要KAO油,基本是农家一年的用量,还有一些肉不加水连炒带炖加盐存在坛子里,夏天农忙的时候还能吃上肉。

在农村十分典型标准的家居:箱子、座钟、相框、糊墙纸、暖壶、胆瓶、马灯、大白菜、帽子。棉袄、棉裤。。。。一般在炕稍都有一个老箱子,槽子糕的香味,因为老箱子一般是家里老人用,里面往往藏着槽子糕,不藏是不行的,孩子太多,好吃的太少。槽子糕都是逢年过节送给老人吃的礼物。

槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,东北老式传统糕点“槽子糕”终于一睹风采了

我在网上搜索了“辽阳县食品厂”,查到以下信息:发现这么久的食品企业,真是不容易,一直在生产东北老式传统糕点--槽子糕,五仁月饼和五仁油茶,1989年5月26日注册的。

如果有朋友对这种“东北老式传统糕点”感兴趣,想尝一尝“槽子糕,五仁月饼和五仁油茶”,请试着打以下电话。(我把五仁油茶包装上的电话抄下来了)

辽阳县食品厂

厂址:首山镇辽鞍路

电话:0419-7172549


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